德國是一個素有飲用牛奶傳統的國家，早在1926年，就由牛奶公司發起了第一個學生奶項目。第二次世界大戰后，德國政府開始實行對學生奶的補貼，使供奶規模有所擴大。20世紀70年代由于補貼減少，導致學生奶銷量大幅度下降。1978年，歐洲經濟共同體做出了對所有成員國學生奶進行補貼的決定，新的學生奶項目開始啟動。1982年德國農產品銷售中心與牛奶公司聯手發起以學生為對象的全國運動，并收到很好成效。但1993年因為德國政府基本取消了對學生奶的補貼以及歐盟補貼的減少，又使學生奶消費量大幅度下滑。據統計，1993～1994年之后學生奶的銷售量下降了66％。研究人員得出的結論是，德國學生奶和人均飲奶量的不斷減少，不僅造成青少年身體素質的下降，也給乳業發展帶來一定的沖擊。
　　上述情況，給德國的行業機構和企業敲響了警鐘。與此同時，家長們也呼吁對兒童膳食與飲奶加強引導。在巨大的商業廣告沖擊下，德國學生奶遇到的挑戰主要來自于青少年和在校學生對牛奶的“情感疲勞”，越來越多的年輕人更加喜歡時髦的非營養食品，從而導致學生奶消費量持續下降。在這樣的大背景下，為使德國學生了解飲用牛奶的益處，1996年啟動了“久·克列夫”項目，經過十年的潛心經營，如今已經成為德國學生奶項目的代名詞，并為教育德國青少年、推廣平衡膳食理念和普及牛奶知識作出了重要貢獻。
　　德國學生奶計劃實施與其他一些國家有所不同，其宗旨主要不是針對拉動需求，而是為了拯救優良的膳食傳統，恢復不斷下滑的人均飲奶量。從總體上看，德國的學生奶計劃已經不是單純的規模問題或行業發展問題，更重要的是它肩負著具有歷史意義的社會責任。（劉云）