近日，廣西科技大學舉辦校企合作首款螺螄粉新品上市發布會，近萬名師生“嗦粉”品鑒。其中百度“AI螺螄粉”展臺作為會場亮點，受到校內外關注。

百度“AI螺螄粉”展臺

近年來，螺螄粉產業發展迅速，但仍然屬于勞動密集型產業。通過AI賦能，可高效推動產業降本增效。2022年11月，百度與廣西科技大學廣西柳州螺螄粉工程技術研究中心合作，探索 “AI螺螄粉”的更多可能，培養更多懂AI的螺螄粉人才，用AI解決螺螄粉生產中的痛點。百度工程師與廣西科技大學學生也多次赴柳州當地螺螄粉企業“嘻螺會”（廣西滬桂食品集團有限公司）進行調研，詳細了解螺螄粉的生產流程與工藝，采集生產線數據，用源于產業實踐的開源深度學習平臺百度飛槳，為生產、質檢、包裝等環節賦能。

廣西科技大學廣西柳州螺螄粉研究中心辦公室主任張昆明

廣西科技大學廣西柳州螺螄粉研究中心辦公室主任張昆明表示，螺螄粉作為傳統小吃，科技的投入更顯必要，如在食品學科前沿趨勢研究、市場調研等方面進行投入后，制作的湯料保質期長達6個月，感官度好、水煮干撈都可以。據了解，學校成立了研究中心實驗室，該實驗室與百度科技開展合作，對食品各項指標的測量更細化、更精準，這些元素注入螺螄粉產業中，增添了無限科技含量。

事實上，“人工智能+螺螄粉”，是百度積極布局培養“人工智能+X”復合型人才的縮影。2018年，百度與廣西科技大學開始人才培養合作，共同培養AI人才，免費為廣西科技大學教師提供人工智能培訓，為學生提供百度飛槳、百度EasyDL等人工智能工具和算力。2019年，百度與廣西科技大學組建純公益的AI學習基地——百度松果AI菁英班，學員達1000余人，面向人工智能基礎教學，跨專業領域培養復合型AI人才，并且連續3年舉辦百度杯人工智能創意賽，廣受好評。

廣西科技大學副校長徐武彬表示，加強校企合作、助力柳州螺螄粉產業的發展，是學校貫徹落實關于“小米粉，大產業，實現螺螄粉等特色產業高質量發展”精神的具體舉措。

合作方企業負責人羅岸峰介紹，集團成立于2015年4月,是一家集食品研發、生產、經營和道路貨物運輸等為一體并致力于發展柳州美食的民營企業，下轄7家企業，現有員工1200多人，工廠面積近5萬平方米。近年來，公司取得長足發展，先后獲得國家級高新企業和自治區工業、“自治區‘五一’勞動獎狀”“廣西食品行業（米粉類）百姓口碑榜品牌”“柳州市螺螄粉品牌評比大賽”一等獎等榮譽。

企業生產線

據悉，廣西科技大學也將從“百度松果菁英班”超千名學生中，選拔優秀學生加入該項目，致力于讓老師和學生在實踐中學習人工智能，促進螺螄粉產業的智能化升級，讓學生成為時代需要的AI人才。