中國教育報-中國教育新聞網訊（記者 熊杰 通訊員 胡陽）近日，集美大學海洋食品與生物工程學院的十多名學生，開啟暑期“柚踐初心”之行活動，他們來到福建省漳州市平和縣，其中一部分人深入柚子加工生產企業，在企業的實驗室開展實驗，協助做好研發工作。另一部分學生，則在企業講解蜜柚加工技術及產業化應用，并給員工們分發團隊自制的《柚果加工科普宣傳手冊》，進行技術普及。

學生深入柚子種植園，向種植戶了解柚子生長情況。熊杰 攝

福建省漳州市平和縣是著名的“柚子之鄉”。從2002年開始，集美大學海洋食品與生物工程學院的師生，就深入該縣，開始研究琯溪蜜柚立體加工產業體系。在學校團隊指導下，當地民眾把柚子制成果汁、果脯、果茶、果酒，及日常化工用品，為柚子找到銷路，也穩定了蜜柚鮮果的價格。平和縣人大常委會農村經濟委員會主任黃良仕說，集美大學與平和縣的柚子情，已經延續20多年，并為平和縣的柚子產業打上了深深的科技烙印。

學生在學校實驗室對柚子進行檢測。熊杰 攝

20多年來，集美大學從來沒有間斷過與平和縣的產業合作。學校每年都要組織師生深入當地，一方面指導當地開展柚子加工，另一方面，平和縣也成為學校的實習基地。

學生在企業實驗室參與研發實驗。熊杰 攝

集美大學海洋食品與生物工程學院團隊，通過建立蜜柚立體加工產業體系，解決了困擾我國柚子加工的共性技術難題。學校組織專業團隊對縣里的柚子營養成分進行分析，還為加工企業提供了專門的加工方案。