中國教育報-中國教育新聞網訊（記者 程墨 通訊員 琚伊琳 徐行 尚紫荊）12月21日傍晚，華中農業大學外國語學院英語2501班學生羅浩文的家里飄出了“特別”的香味。紅燒武昌魚在鍋中咕嘟咕嘟作響，排骨藕湯散發著濃郁的油脂香氣……這頓精心準備的晚餐，是羅浩文為父母獻上的一份特殊禮物，也是他在學校勞動教育課程中學以致用的生動實踐。

從不會做菜到有“拿手菜”，羅浩文的廚藝正是源于華中農業大學本學期開設的《耕讀勞動實踐—飲食文化與美食制作》課程。今年10月，由資產經營與后勤保障部牽頭開設的這門課程在薈園食堂二樓“服務育人勞動教育基地”正式開課，首批17名學生利用周末的時間，參與了為期8周共32學時的系統學習，并以技能展示與綜合評定的方式結業。

“滋啦——”一聲脆響，新鮮的武昌魚滑入熱油，焦香瞬間騰起，絲絲縷縷鉆進鼻尖。12月21日的課程結業考核現場，同學們手腕輕轉間顛勺翻拌，食材則在鍋中翻滾?？蓸冯u翅、番茄炒蛋、孜然土豆等同學們的拿手菜品，與紅燒武昌魚、涼拌土豆絲等必考菜品葷素搭配，一并上桌。

《飲食文化與美食制作》課程共分為八個章節，圍繞湖北飲食文化與熱拌菜制作、沔陽三蒸、紅燒武昌魚、排骨藕湯、食堂勞動教育、中式面點、西式烘焙及技能展示等內容，嚴格采用“理論講解+示范操作+分組實踐”的教學模式展開，讓學生們在深入理解中華飲食文化的同時，掌握實用的烹飪技能。

課堂上，后勤師傅們穿戴齊全，走上特殊的“講臺”，化身“專業授課老師”，他們從“本味與營養融合”的飲食觀念、深植于當地文化的菜品特色，到“無湯不成席”的飲食風俗、講究色彩搭配的烹飪美學，從食材選購、處理技巧，到烹飪火候把控、調味原理，都毫無保留地細致講解。學生們認真聆聽，仔細記錄，分組動手實踐。小組成員分工合作，洗菜、切菜、翻炒、調味，現場忙而有序。他們在師傅的指導下，在和同伴的交流中完成了每堂課的“作業”。油潤光亮的熱拌土豆絲，香氣騰騰的沔陽三蒸……一道道菜品相繼誕生。

這門勞動教育課程，以中華優秀傳統飲食文化為鮮活載體，將“食材珍惜、技法傳承、精益求精”的飲食文化內核與“規范操作、分工協作、責任擔當”的勞動教育要求深度融合。

該校資產經營與后勤保障部副部長楊勝勇表示，該課程是華中農業大學深入貫徹落實新時代大學生勞動教育的重要舉措，創新了勞動教育的實施路徑，實現了知識傳授、技能培養與文化傳承的有機融合。