據媒體報道，深圳市羅湖區疾病控制中心聯合深圳中學建設的校園營養便利店——“健康加油站”日前正式亮相校園。學生們將通過貨架上的顏色識別零食的營養分類，做“精明”的零食消費者，也為自己的健康把好關。據悉，這是深圳乃至國內首家校園營養便利店。

多數孩子都愛吃零食，有些時候零食還被他們作為社交的手段或工具。筆者所在的地方，每天放學后經常能看見一些學生或到商店買薯片、辣條彼此分享，或圍在流動攤點前一起吃烤冷面、烤魷魚之類的食物，讓人比較擔憂。由于缺少科學指導，不少孩子缺乏健康的飲食理念，吃東西只求好吃而不講求營養，甚至把零食當主食，加上自制力較弱，他們很容易因貪吃而變得肥胖，甚至營養不良。一個無法否認的現實是，那些“小豆芽”“小胖墩”固然因為缺少系統而適當的體育鍛煉，但飲食結構不合理，其實也是主要原因之一。因此，把好孩子的飲食關，使其養成健康飲食習慣，是呵護下一代的重要舉措。

而讓青少年養成健康的飲食習慣，學校和家庭要有意識地加以引導，及早補上科學飲食這一課，教育者或以身作則，或分析利弊，或借助相關教育資源，以自上而下的形式使他們有食品安全、營養均衡的意識，知道什么時候吃，該吃什么不該吃什么。整體來看，當下的中小學生很少接觸營養學知識，對食物分類和不健康的食品添加劑所知不多，急需彌補這一知識短板。從這種角度看，對零食予以“紅綠燈”分級，按照零食中脂肪、糖、鹽的含量和加工方式等，將零食分為可經常食用、適當食用和限量食用三類，是一種很好的有益的飲食教育，有助于青少年提升飲食相關知識。

校園是學習場，也是教育場。盡管學校應該從源頭著手，盡量選擇購進新鮮健康零食。而從青少年的現實生活出發，引導他們盡量選擇低鹽、低糖、低脂肪的新鮮健康食品，減少食用高熱量、高脂肪、高鹽及高糖的食物，從長遠看能使他們養成健康飲食的習慣，幫助他們健康成長。也許，他們中的一些人將來因此而成為健康飲食習慣的榜樣，讓健康飲食、綠色飲食的觀念擴展到更多家庭。

校園里的健康加油站是健康知識的宣傳據點，也是青少年開啟健康飲食的起點。越來越多的校園應該及時行動，從課上到課下，從校內到校外，通過多種形式宣傳營養均衡的重要性，讓相關知識深入學生內心，讓食品安全成為共識，讓健康飲食成為風尚。無論是利用張貼畫、板報、海報，還是校園戲劇、主題班會，都值得大膽嘗試。而且，健康飲食說到底與勤儉節約、杜絕浪費等是聯系在一起的，如果每一所學校都努力營造健康飲食的學校文化，校園浪費現象將大大減少，學生的身體素質也會大大提升。當越來越多的學生愿意多吃包括水果、奶類、蔬菜等健康食品，自覺抵制所謂的垃圾食品，健康的體魄也將得以養成。

（作者系山東省滕州市級索鎮水磨莊小學教師）

《中國教育報》2020年11月13日第2版